Catégorie : Programmes
Novembre
Et si on préparait ensembles notre repas de midi???
Aujourd’hui c’est vendredi alors c’est poisson Poisson dans sa croûte de feuilletage , jus corsé St Jacques et purée de céleri rave aux cerises amarena, ça vous dit? Moi j’ai déjà goûté et peux vous assurer , c’est délicieux Dessert surprise Pour deux personnes ou plus si vous le souhaiter
Tout autour du caramel
D’une simplicité ….et pourtant lors de nos ateliers un grand nombre de personnes me disent ne pas réussir leur caramel Alors pour que ce délicieux caramel devienne un jeu d’enfant réalisons plusieurs recettes ensembles Fudges, sauce au caramel pour tous vos desserts, enrobage de pommes d’amour, crème et mousse au caramel beurre salé…… Vous repartirez …
Menu gourmand pour deux… terre et mer
Gigot de lotte farci , gâteau de pomme de terre sauce vendangeur Dessert gourmand à emporter pour deux
Le st honoré « calvais »
J’adore le st Honoré, et mes vacances à calvi m’ont donnée envie de faire un st honoré avec les saveurs gourmandes de la corse mais aussi de la Provence toutes deux très chères à mon cœur Mon st honoré sera donc parfumé au miel du maquis ,croustillera grâce aux noisettes de Cervioni, et décoré de …
Le paris brest
Inutile de se la raconter cette histoire de paris Brest Une tuerie avec sa crème légère (c’est pour rire) et son cœur praliné Ses choux craquants ….je le savais , je vous l’ai raconté , je m’emballe de gourmandise
Fantastyk foret noire
D’après une recette de C. Michalak le fantastyk comme une foret noire
Atelier DIY fleurs séchées
La grande tendance de l’année , oubliées pendants des années les fleurs séchées font leur grand retour avec la mode bohème chic, campagne , romantique…. Alors venez avec nous apprendre à réaliser la ou les compositions de vos envies L’atelier durera 2 heures , nous vous recevrons de 15 h à 18h , au créneaux …
Octobre
Je fabrique une pièce montée
Réalisation de choux caramel et glaçage coloré, réalisation de la nougatine et démo de montage pour cette pièce montée à étage Vous repartirez avec choux et morceaux de nougatine
Le pain classique ou pain de mie?
Pétrir, façonner, cuire de délicieux pains Pour accompagner, apéritif, repas ou dessert…. Céréales, figues, abricot, chorizo, noix…..se feront les compagnons d’une mie gourmande
Juillet
les sushis et makis
Apprendre , réaliser , emporter et déguster de délicieux sushis et makis Une trentaine de pièces environ
Les macarons
Les macarons Recette parfaite pour réussir de merveilleux macarons comme des pros!!!! Repartez avec une trentaine de pièces
Apéritif dinatoire du 14 juillet
Réaliser de délicieuses et originales bouchées pour régaler vos invités environs 8 à 10 recettes lors de vos buffets et apéritifs dinatoires et pour fêter ce soir le 14 juillet A emporter pour deux ou plus sur demande
Gâteau cagette aux fruits
Une jolie cagette tout en biscuit contenant un biscuit pistaches et de délicieux fruits rouges Vous repartirez avec ce gâteau original pour 6/8 personne ainsi que le gabarit pour refaire la même chose chez vous
Comme des esquimaux….
Réalisation de jolis entremets individuels aux couleurs fruitées et avec une présentation originale comme des sucettes glacées Fraise, chocolat blanc ou noir, after eigth…. Réalisation du glaçage miroir
Charlotte : la Métis
Elle a remporté un grand succès, alors pour ceux et celles qui l’auraient ratée nous la remettons au programme Réalisation des biscuits cuillères, crémeux coco, insert ciron vert et décor ananas poêlé ….. Une tuerie
Juin
Tout pour organiser une BABY SHOWER ou goûter d’anniversaire
Venez avec nous apprendre plein de recettes afin d(organiser votre baby shower ou anniversaire ou toute autre réception Guimauve en cornet de glace, donuts, sucettes meringues, cup cakes à thème, macarons , verrines pastels……
La tropézienne royal mojito
Brioche citron vert , crémeux rhum blanc menthe poivrée, insert citron vert et framboises fraîches pour notre tropézienne à emporter pour 6/8 personnes
Lettercake!!!!
Choisissez votre lettre à la réservation de votre atelier La tendance du moment pour ce gâteau que vous pourrez aussi faire pour les anniversaires : Le number cake pate sablée, chantilly parfumée, ganache montée et décor fleurs, fruits, macarons et autres douceurs
Verrines originales
Le célèbre pâtissier P.Conticcini a inventé la pâtisserie en verrines Avec ces créations gourmandes nous fabriquerons de jolie préparations à la fois originales et gourmandes Fruits rouges, pistache,caramel beurre salé, cacahuètes, biscuits, meringues, macarons…..pour fabriquer ces merveilleux desserts à emporter pour 6 gourmands
Mai
La cagette de fraises
Une jolie cagette en biscuit amandes , crémeux pistaches et fraises A réaliser et à emporter pour 6/8 parts Fera très bien pour votre dessert de Pâques
Le pain
Pétrir, façonner, cuire de délicieux pains Pour accompagner, apéritif, repas ou dessert…. Céréales, figues, abricot, chorizo, noix…..se feront les compagnons d’une mie gourmande
Charlotte Pompadour
Biscuits cuillère, mousse citron vert basilic Mousse aux fraises et fraises fraîches 6/8 parts peut être congelée pour être déguster ultérieurement
Atelier DIY fleurs séchées adulte et à partir de 10 ans
La grande tendance de l’année , oubliées pendants des années les fleurs séchées font leur grand retour avec la mode bohème chic, campagne , romantique…. Alors venez avec nous apprendre à réaliser la ou les compositions de vos envies L’atelier durera 2 heures , nous vous recevrons de 10 h à 18h , au créneaux …
Avril
Le travail du poisson
Apprendre à lever les filets et cuisiner rouget, sardine ou loup de méditerranée avec de délicieuses préparation originales et surtout:exit les arêtes Rouget en habit de fleurs de courgette Tartine de sardines marinées aux tomates séchées en tapenade Pain perdu salé et filet de rouget tapenade d’olives noires Loup en croûte dorée et bien sur …
fraises et compagnie…
Plusieurs recettes originales et gourmande avec des fraises mais pas que…… Vous repartirez avec des différentes préparations pour 6/8 gormands
Eastercake*
Comme le lettercake mais un joli lapin pour fêter pâques en douceurs Pâte sablée, ganache montée chocolat blanc, chantilly vanille et décor préparées par nos soins( meringues, macarons, chocolats…) a emporter pour 8/10 parts, peut se congeler et être votre dessert de pâques Prix minimum de cette réalisation en pâtisserie 60 euros *Attention cet atelier …
Déco de table Pâques : fleurs et accessoires
Tout pour décorer votre table de Pâques Nous réaliserons ensembles , centres de tables, bougeoirs,rond de serviette jute et dentelle et d’autres accessoires de déco Apprendre à fabriquer de quoi décorer votre intérieur à moindre frais et avec beaucoup d’originalité Si vous avez un objet( vase, bougeoir, cage …) que vous souhaiter décorer emmenez les …
les viennoiseries
Le secret de pains au chocolat et croissants au beurre réussis Pour apprendre à réaliser la pâte feuilletée levée afin de réaliser plein de recettes pour le petit déjeuner ou le goûter Réalisation de la pâte colorées Vous repartirez avec des préparations cuites et/ou de la pâte prête à être utilisée pour votre ptit dèj …
Eastercake*
Comme le lettercake mais un joli lapin pour fêter pâques en douceurs Pâte sablée, ganache montée chocolat blanc, chantilly vanille et décor préparées par nos soins( meringues, macarons, chocolats…) a emporter pour 8/10 parts, peut se congeler et être votre dessert de pâques Prix minimum de cette réalisation en pâtisserie 60 euros *Attention cet atelier n’étant pas au prix …
Sushis et Makis
Réaliser sushis et makis deviendra un jeu d’enfants pour vous et vous régalerez vos proches en faisant de réelles économies Vous repartirez avec 25 à 30 pièces Utilisation pour cet atelier de poisson sauvage
Mars
Framboisier
C’est le printemps, classique mais tellement bon ce framboisier à emporter pour 6/8 personnes Décor fleurs en pâte à sucre et glaçage miroir
Macarons de printemps….
Dessert à l’assiette …. Coque de macarons pastel, fleurie, parfumée comme une fleur de printemps A emporter pour 6 personnes
L’impérial chocolat
Mousse au chocolat ,biscuit joconde, craquant praline et décor avec glaçage miroir et chocolat en structure
Février
Tarte toi même !!!
Réalisons ensembles 2 tartes salées et une sucrée Réalisation de pâte brisée, sablée et garnitures originales
Lovecake
Le LOVECAKE Le gâteau tendance idéal pour conserver pour la St Valentin 8/10 parts
Citrons en trompe l’œil
Avec l’inspiration du célèbre pâtissier Cédric Grollet de jolis entremets citrons vanille , tonka Biscuit agrumes Vous emporterez environ 6 pièces Vous pourrez acheter aussi les moules pour refaire chez vous cette jolie recette
Lovecake
Pour tous ceux que vous aimez , ce gâteau tendances saura épater vos convives et régaler les gourmands ou votre amoureux
Janvier
Dernier atelier brioche des rois
Il est encore temps d’apprendre à réaliser une délicieuse brioche des rois à emporter pour 6 gourmands
La galette des rois
La galette des rois 🙁 parisienne Réalisation de la pâte feuilletée maison rapide et de la frangipane Vous pourrez réutiliser la recette de la pâte feuilletée pour d’autres préparations
Team biulding Orange
Atelier de coalition réservé au personnel de: ORANGE
La brioche des rois
La couronne des rois La recette de pépé Valentin Inratable, délicieuse, les souvenirs de mon enfance pour cette brioche des rois à emporter pour 8 personnes
Décembre
Bûche poire ou pommes caramel
D’après une recette de C.Felder Une bûche pour 6/8 personnes ,mousse caramel, poires ou pommes pôelées et sauce au caramel beurre salé sur biscuit cacao Peut se congeler
Pompes et chocolats de noel
Un des treize dessert…. Pompe à l’huile d’olive de mon jardin……. Pendant la levée de pâte nous réaliserons quelques chocolats de noël et mendiants (graines, fruits secs, baies BIO)
Team building assurance le Gan
Atelier de groupe pour apéritif dinatoire
Bûche diamant
Bûche diamond de Silikomark avec glaçage miroir Réaliser cette jolie bûche chocolat blanc insert fruits rouges semelle biscuit citron vert dans un moule réutilisable à l’infini d’une valeur de 23 euros que vous emporterez a conserver pour Noel 8/10 parts
Les boules de Noël enneigées
De jolie boules de Noël enneigées , ganache montée YUZU et cœur pralin Vous repartirez avec 6 boules que vous pourrez congeler pour Noël et si vous désirez des parts supplémentaires il suffira de nous le dire lors de votre réservation
Pompes de Noël et chocolats
Un des treize dessert…. Pompe à l’huile d’olive de mon jardin……. Pendant la levée de pâte nous réaliserons quelques chocolats de noël et mendiants (graines, fruits secs, baies BIO)
C’est dimanche mais Noël approche , aux fourneaux!
Repas de fêtes: Cuisses de chapon désossées et farcies au foie gras et ses accompagnements: Purée de châtaignes crémeuse, pommes duchesse maison… A emporter pour 2 personnes Ou plus si vous désirez préparer et congeler vos préparations pour Noêl A préciser lors de la réservation
atelier de groupe Complet
Groupe de copines réalisant une bûche chocolat blanc, yuzu, craquant praliné
Novembre
La bûche boule de Noel *
Voila une bûche haute couture….. à conserver pour noël 8/10 parts Confection de boules de noël en chocolat ( blanc, noir ,lait) qui seront garnies de délicieuses mousses chocolat noir, dulcey et blanc ainsi que des inserts coulant caramel beurre salé, framboise ou fruits de la passion et praliné Toutes ces boules de taille différentes …
Bûche chocolat blanc, marron insert myrtilles *
Elle a toujours beaucoup de succès cette bûche avec sa mousse au chocolat blanc, ses marrons glacés et l’insert myrtille….. A emporter et peut être conserver pour Noël pour 8/10 parts Moule réutilisable offert (Prix minimum de cette buche en patisserie: 50 euros) Ah j’oubliais le biscuit joconde Même à, la fin de bon repas …
Calissons et pates de fruits
Tradition provençale avec notre recette d’authentiques calissons et des pâtes de fruits comme vous n’avez jamais goûté Vous allez tomber sous le charme de nos saveurs 100% fruits litchies, citron vert, fruits rouges, abricot,pomme verte…..
Atelier exceptionnel
C’est pas moi le chef mais une passionnée de pâtisserie :Angélique de madame fait des gâteaux. Aller voir ses jolies réalisations sur sa page instagram: madamefaitdesgateaux Elle réalisera avec vous une merveilleuse réalisation: dacqouise noisette,croustillant feuillantine,ganache montée chocolat au lait, billes de chocolat….. à emporter pour 6/8 personnes Venez jouer les élèves avec moi…..
La buche : el castel…..
Idéale pour les « sans gluten » mais aussi pour tout les amoureux de castel Pas ceux ou on a l’impression de manger du beurre sucré mais un castel tout en praline… Biscuit dacquoise, crémeux praliné, noisettes comme des pralines et décor de noël….. 8 parts à conserver ou déguster sans attendre
La tropézienne pomme caramel
Brioches fondante, crémeux caramel, pommes dorées et sauce caramel beurre salé a emporter 6/8 parts
Le millefeuille revisité…
Millefeuille revu pour les plus gourmands Crémeux vanille et crémeux praliné … pour 6/8 parts
Macarons sans colorants artificiels
À peine colorés mais surtout parfumés nos macarons réalisés avec la poudre de noisettes, de noix ou de pistache pour n’utiliser que des couleurs naturelles Vous repartirez avec une vingtaine de macarons fabriqués de la manière la plus naturelle possible.
Octobre
Halloween
Parents enfants ou enfant à partir de 10 ans Réalisons ensembles citrouilles de guimauves et macarons citrouille Prix parents enfants 49 euros pour les deux
Le castel
Un classique mais souvent très apprécié de tous les gourmands <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<des amandes, des noisettes , du praliné …….. Idéal pour les « sans gluten » a emporter pour 6/8 parts
Septembre
A quatre pâtes…
La réalisation de pâtes brisée, pâte sablée sucrée ou pâte sablée parmesan ainsi que la pâte feuilletée sera pour vous un jeu d’enfant Nous réaliserons donc avec ces différentes pâtes de délicieuses tartes salées et sucrées , chaussons et autres préparations aux formes originales Vous repartirez avec le repas pour deux
Juillet
Le temps des cerises…..
Les célèbres fruits de Cédric Grollet….. Aujourd’hui ce sera la cerise , mousse vanille , insert confit cerises sur biscuits chocolat et pistaches Et bien entendu un glaçage miroir rouge cerise
Juin
Comme de sucettes glacées…
Comme des sucette glacées De jolies entremets comme des sucettes glacées, fraises, chocolat et glacage miroir à emporter pour 6/8 gourmands Réalisation du biscuit léopard Participez à cet atelier en duo vous paierez 49 euros pour les deux personnes et vous partagerez vos réalisations
Mojito!!!!!!
Plusieurs recette au MOJITO: Baba, macarons, mini tropézienne et autres douceurs citron vert , rhum blanc et menthe fraiche Vous apprendrez ainsi plusieurs techniques de pâtisserie Tout pourra se congeler
Les fruits d’été
Plusieurs recettes aux fruits Verrine de nectarines et blanc mangé à l’orgeat, brochette d’abricot farcis aux amandes , verrine de fruits rouges meringuées et sablé, entremet abricot romarin……..
Cup cakes de printemps. Parents enfants*
Venez avec votre enfants réaliser de jolis cup cakes aux couleurs du printemps (A partir de 6 ans) *Gratuit pour un enfant et 10 euros pour le deuxième enfant
Tout « Ispahan » un atelier original à ne pas manquer
Le célèbre ISPAHAN de Pierre Hermé: Une association parfaite pour ces desserts framboise rose subtile et litchis Nous réaliserons plusieurs recettes autour de ces saveurs: Bien entendu le célèbre macaron Ispahan , les choux Ispahan,le baba Ispahan, la tropézienne Ispahan et tartelettes Ispahan Vous apprendrez donc dans le même atelier plusieurs recettes et techniques de bases …
Le millefeuille
Pate feuilletée, crème vanille et fondant 6/8 parts Classique mais tellement gourmand…..
Verrines revisitées
Des jolies desserts dressés en verrines de façon gourmande et originale A emporter pour 6/8 personnes Participez à deux à cet atelier pour 49 euros et partagez vous les réalisations
Avril
Chocolats de Pâques
Tempérage du chocolat et réalisation de moulages de pâques et fritures
Le royal chocolat.. décor de pâques
Craquant praliné , mousse au chocolat et glaçage miroir pour cet entremet 6/8 parts au décor de pâques
Le mercredi parent enfant: Moulage de paques
Venez accompagnés de votre enfant pour réaliser œuf, poule ou cloche ainsi que friture pour garnir votre réalisation Si vous préférez venir seul ou laisser votre enfant à partir de 10 ans seul à cet atelier, le prix est de 39 euros
Menu de Pâques
Carré d’agneau désossé en croûte de noisettes Flan d’asperge et légumes glacés Dessert fraise rhubarbe A emporter pour deux personnes
Le Royal chocolat décor de pâques
Craquant praliné , mousse au chocolat et glaçage miroir pour cet entremet 6/8 parts au décor de pâques Vous pourrez le conserver pour votre repas de pâques
Mars
Gâteau individuel comme des sucette glacées
De jolis gâteaux au chocolat , insert praliné Un joli glaçage miroir viendra recouvrir nos réalisations en forme d’esquimaux glacés
La tête à l’envers…
Pour tromper les gourmands : les salés se feront sucrés et vice vers ça… Hamburger sucré choco fruit, bouchée à la reine des framboises, baba apéro chèvre crevettes… Cookies parmesan tomates séchées, cupcake courgette chantilly de chèvre, cannelés au chorizo… (Réalisation de brioches maisons, mini vol au vent, cannelé, cupcakes, cookies… que vous pourrez réutiliser dans leur …
Tarte au citron revisitée
Tarte au citron pour dessert à l’assiette , moderne et délicieuse , pour une recette modernisée D’après l’inspiration de mon atelier chez C. Michalak
Les viennoiseries
Tous les secrets d’une viennoiserie pur beurre et de notre pâte feuilletée levée maison Réalisons ensembles croissants, pains au chocolat, escargots pralinés..
Atelier boulangerie
Le pain…. De campagne, aux céréales, figues , noix, chorizo, olives… Toutes les recettes et astuces pour réaliser votre propre pain
Février
Lovecake (possibilité de lettre ou chiffre)
la grande tendance du moment Cette réalisation a fait l’unanimité de part son originalité et sa beauté mais pas que…. Toutes les personnes l’ayant adopté nous ont aussi venté ses qualités gustatives , alors qu’attendez vous rejoignez nous et réaliser avec facilité cette petite merveille
Vous allez rester BABA!!!!!!
Baba au rhum , baba mojito,baba limoncello Que de délicieux babas à emporter pour 6/8 personnes
Le repas de St Valentin*
Pour votre amoureux ou votre amoureuse, venez préparer avec nous un délicieux repas que vous conserverez pour la St valentin Tout se congèle Le plateau des amoureux: 2 Fondants au saumon et légumes tout en cœur 2 petits pains au lait en forme de cœur au foie gras et compotée de figues 2 feuilletés suprême …
Charlotte « La métis »
Réalisation de biscuits cuillère , crémeux coco, citron vert et ananas poelé 6/8 parts
L’opéra revisité….
Des saveurs innovantes : fruits rouges, pistache, yuzu………pour cet opéra gourmand à emporter pour 6/8 parts
Janvier
Programme 2019
Notre programme pour janvier et février 2019 sera en ligne à partir du 5 janvier Nous vous souhaitons une très belle année 2019 pleine de douceurs et de gourmandise
Décembre
Buche impérial chocolat ou chocolat blanc /fruit*
Buche pour 8/10 personnes Enrobage déco de Noël pour une mousse chocolat blanc ou noir,insert fruits de la passion ou myrtilles, craquant praliné et biscuit (Le prix minimum de cette réalisation en pâtisserie est de 60 euros) *Attention cet atelier n’étant pas au prix habituel à cause des matières premières ou du matériel fourni , …
Mises en bouche au foie gras *
Plusieurs recettes pour mises en bouche ou entrées festives avec du foie gras Crèmes brulées au foie gras, macarons au foie gras verrines marrons et foie gras pôelé , cappuccino de champignons et sa chantilly de foie gras, mini burger figues du jardin foie gras A emporter pour 2 personnes Si vous désirez des parts …
Le foie gras*
Le foie gras…… Réalisons ensemble votre foie gras pour Noël Vous apprendrez avec simplicité plusieurs techniques de cuisson,et repartirez avec environ 800g à 1kg de foie préparé pour les fêtes Il n’y aura plus qu ‘à déguster *Attention cet atelier n’étant pas au prix habituel à cause des matières premières ou du matériel fourni , …
Ateliers du dimanche à définir
Toutes les années nos ateliers de décembre sont complet c’est pour ça que nous rajoutons des cours les dimanches précédant Noel Nous réalisons en général un atelier à 10h , un à 14h30 et un dernier à 17h Les thèmes ne sont pas encore fixés , ce sera en fonction de vos demandes
Bûches aux 3 chocolats *
3 mousses pour cette bûche au chocolat noir, lait et blanc (Prix minimum de cette buche en patisserie: 50 euros) Plus matériel fourni à emporter sur un craquant praliné et un biscuit joconde a conserver pour noël ou à déguster de suite pour les impatients 8/10 parts Motif de décor : arabesque, matelassé ou faux …
Cuisse de chapon farcies au foie gras *
Repas de fêtes: à préparer pour votre repas de Noel en atelier Cuisses de chapon désossées et farcies au foie gras et ses accompagnements: Purée de châtaignes crémeuse, pommes duchesse maison… A emporter pour 2 personnes Ou plus si vous désirez préparer et congeler sous vide vos préparations pour Noël Vous ne paierez que …
Bûche boules de noël*
Voila une bûche haute couture….. à conserver pour noël 8/10 parts Confection de boules de noël en chocolat ( blanc, noir ,lait) qui seront garnies de délicieuses mousses chocolat noir, dulcey et blanc ainsi que des inserts coulant caramel beurre salé, framboise ou fruits de la passion et praliné Toutes ces boules de taille différentes …
Woodcake*
Comme notre lettercake mais au décor de noël et en forme de sapin Ganache chocolat, macarons , meringues, boules de noël…… A emporter pour6/8 parts ou a préciser à la réservation:10/12 parts 59 euros (Le prix minimum de cette réalisation en pâtisserie est de 60 euros) *Attention cet atelier n’étant pas au prix habituel à …
Novembre
Calissons et pâtes de fruits
Tradition provençale avec notre recette d’authentiques calissons et des pâtes de fruits comme vous n’avez jamais goûté Vous allez tomber sous le charme de nos saveurs 100% fruits litchies, citron vert, fruits rouges, abricot,pomme verte…..
Les macarons et le chocolat
Fabrication et toutes les astuces pour réaliser sans problèmes vos macarons Pour les chocolat addict ….. Ganache montée chocolat noir Ganache montée chocolat blanc fève tonka Craquant praliné….
Le st honoré
Revisitons dans sa forme et ses parfums ce grand classique de la pâtisserie Comme un trianon avec sa mousse et son croustillant praliné
L’heure de l’apéro….
Plusieurs recettes originales pour vos buffets ou apéritif dinatoire A emporter pour deux personnes
le feuilletage…..
Pour réussir la pâte feuilletée sans aucun problème et préparer de délicieuses recettes salées ou sucrées Technique comme chez le pâtissier ou technique rapide pour les plus pressés
Octobre
les macarons
La vraie recette des macarons inratables aux diverses saveurs et couleurs Réaliser et repartez avec une trentaine de pièces
Nakecake
Quand la beauté sublime le gout…. Pour les pupilles et les papilles , génoise et ganaches parfumées surmontées d’un joli décor de fleurs, fruits et autres douceurs A emporter pour 6/8 parts
Le castel
Ce classique a toujours beaucoup de succès même pour les réfractaires à la crème au beurre…. Alors réconciliation avec cet entremet idéal pour les sans gluten A emporter pour 6/8 personnes Peut se congeler
Les guimauves (Bamboula)
Pour réaliser de jolies guimauves aux parfums délicat et surtout des BAMBOULAS caramel beurre salé, praliné et croustillant, riz soufflé, noix de coco……. Attention mission dangereuse pour les gourmands
Juillet
Le buffet de l’été…. tirage au sort de notre jeu . GRATUIT
Vous êtes invités pour clôturer l’année autour d’un apéritif dinatoire ou nous tirerons au sort les gagnants de notre concours Vous pouvez venir accompagnés Merci de vous inscrire
Tout autour de la tomate
Plusieurs recettes avec ce délicieux fruit… Rouges noires, vertes, cœur de bœuf, cerises… A emporter pour 2
Les macarons
Une recette inratable pour réaliser et emporter une trentaine de pièces
Mes terrines et patés
Pour vos apéro à l’improviste toujours prêts dans leur conserve Terrines et pâtés en conserve figatellu,noisette, myrte , genièvre, pistaches, magrets de canard…… Pâtés en croûte qui peux se congeler et délicieuses caillettes ardéchoises D’une simplicité déconcertante apprenez à connaitre ce que vous mettez dans votre assiette et retrouver les saveurs oubliées et oubliez les …
Juin
Tout en fleurs
Roses , violettes , fleurs d’oranger pour plein de recettes tout autour des fleurs , en saveur, couleur et décors Vous repartirez avec plusieurs réalisations pour 6/8 personnes
La biscuiterie….
Madeleine, financier, sablés spirale, cannelé bordelais, meringues inratables et autres petits fours….
L’impérial chocolat blanc , violette , fruits rouges….
Biscuit citron vert pour donner du peps, mousse chocolat blanc et insert de confit de fruits rouges, fruits frais Glaçage miroir violet au subtil parfum de violette et décor chocolat blanc,fruits et fleurs….. A emporter pour 8 personnes ( peut se congeler)
Les viennoiseries
Plus de secret pour vous… Apprenez les techniques du feuilletage et réalisez et emportez : pain au chocolat, croissants ……..
Avril
Le fantastyk de C.Michalak
Original, frais , fruité et gourmand, il a tout pour plaire ce fantastyk Sur les conseil de monsieur C.Michalak voila une recette simple , facile et irrésistible Framboise, pistache, amandes……. A emporter pour 6/8 gourmands
Les macarons
recette inratable de macarons aux multiples couleurs et saveurs Vous réaliserez et remporterez une trentaine de pièces
Les sushis et makis
Sushis et makis pour ceux qui aiment le poisson cru et les autres saumon ou truite bio, thon , crevettes bio….. Fabriquez et repartez avec une trentaine de pièces Les formes ont été revisitées pour plus d’originalité
Mars
Les macarons
Réalisez et repartez avec une trentaine de macarons de différents parfums <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<une recette inratable !!!!!!!
Nouveau!!!! Letter cake….ou numbercake
Choisissez votre lettre à la réservation de votre atelier La tendance du moment pour ce gâteau que vous pourrez aussi faire pour les anniversaires : Le number cake Vous pourrez congeler ce gâteau pour le déguster plus tard
nouveau lettercake!!!!
Un très grand succès pour cet atelier , très apprécié des élevés ayant déjà participé à cette réalisation Choisissez votre lettre à la réservation de votre atelier La tendance du moment pour ce gâteau que vous pourrez aussi faire pour les anniversaires : Le number cake
La Pavlova revisitée
Meringue, crème fouettée, fruits des bois ou fruits exotique avec de jolis décor en chocolat pour de superbes desserts à servir à l’assiette 8 parts
Février
Nouveau, Lettercake!!!!!!!
Choisissez votre lettre à la réservation de votre atelier La tendance du moment pour ce gâteau que vous pourrez aussi faire pour les anniversaires : Le number cake
Les babas
Les babas rhum ou Mojito???? Salés ou sucrés ????? Nous réaliserons des bouchées apéro comme des babas et des babas au rhum brun ou blanc chantilly citron vert, crémeux citron menthe…..
Le feuilletage
Réalisez une délicieuse pâte feuilletée pour fabriquer galette frangipane et chaussons pommes amandes Vous pourrez utiliser cette pâte pour réaliser de nombreuses préparations sucrées et salées et même la conserver au congélateur
Janvier
L’opéra menthe chocolat
Une revisite pour cet opéra chocolat et menthe poivrée A emporter pour 6/8 personnes
Demain c’est l’épiphanie…. La brioche des rois 2 ateliers 14h30/ 17h30
Vous aurez le choix pour venir fabriquer votre brioche des rois ateliers ce jour 14h30 ou 17h30 La couronne des rois La recette de Pépé Valentin, délicieuse,parfumée , tous les souvenirs de mon enfance…… pour cette brioche des rois à emporter pour 8 personnes
La brioche des rois
La couronne des rois La recette de pépé Valentin Inratable, délicieuse, les souvenirs de mon enfance pour cette brioche des rois à emporter pour 8 personnes
Décembre
Les gâteaux des rois
La couronne des rois La recette de pépé Valentin Inratable, délicieuse, les souvenirs de mon enfance pour cette brioche des rois à emporter pour 8 personnes
Novembre
Bûche aux trois chocolats
Chocolat noir, dulcey et blanc pour cette mousse aux trois chocolats accompagnée d’un craquant praliné et d’un biscuit joconde Le décor sera à motifs : arabesques, matelassé ou faux bois
Tartamacaron
Avec cet atelier vous apprendrez bien sur à réaliser de très jolis macarons mais à la fois vous réaliserez une merveilleuse tarte à la pâte fondante, sa crème mousseline , le tout garni de fruits rouges A emporter pour 6 personnes
les macarons
Tout autour du chocolat pour ces macarons d’hivers ….. Chocolat praliné, chocolat clémentine et pain d’épices réalisez et emportez une trentaine de pièces que vous pourrez conserver pour les fêtes
Atelier CE SNCF les bouchées au chocolat
le chocolat
Les burgers maison
Réalisons ensembles de moelleux pains a burgers Garniture: steak du boucher , légumes confits, fromage italien…. Foie gras et confit d’oignons….. Mayonnaise au miel A emporter pour deux personnes ou plus si vous le désirer
Les petits pains au lait
Réalisations de délicieux petits pains au lait pour vos buffets et apéritifs Garnitures de fêtes: Foie gras et confiture de figue de mon jardin saumon (bio),fromage, chiffonade de jambon de parme…. A emporter pour 3 personnes vous pouvez commander des parts supplémentaires si vous décidez de faire des invitations le soir venu
Personnage chocolat guimauve seul ou avec un enfant
De jolies personnages tout en chocolat que vous pourrez garnir de guimauve et caramel au beurre salé <<pères noël, écureuil, souris, bonhomme de neige…. Vous pouvez participer à cet atelier avec votre enfant (49 euros pour le duo)
Le castel : entremet ou en bûche de noël
Vous choisirez de réaliser votre castel pour 8 personnes soit comme un entremet normal soit comme une bûche et vous pourrez les congeler pour avoir votre dessert de fêtes(idéal pour les sans gluten) 7 novembre 18h Dacquoise amandes, craquant praliné, crème au praliné
Octobre
Les guimauves (bamboula)
Pour réaliser de jolies guimauves aux parfums délicat et surtout des BAMBOULAS caramel beurre salé, praliné et croustillant, riz soufflé, noix de coco……. Attention mission dangereuse pour les gourmands
Septembre
Les viennoiseries
Réalisons ensemble une délicieuse pâte à croissant feuilletée pur beurre et emporter croissants, pain au chocolat et autre douceurs
L’impérial chocolat
Entremet comme un chef pâtissier Mousse au chocolat, craquant praliné et biscuit joconde Attention quand vous saurez faire ce gâteau vous allez être souvent mis à contribution, je décline toute responsabilité!!!!!
Vol au vent
De l’entrée au dessert : Apprendre avec facilité à fabriquer ces bouchées aux garnitures gourmandes Mini vol au vent crabe, avocat, crevette Vol au vent et garniture d’automne Vol au vent ganache chocolat , framboise
Le fantastyk De C.michalak à ma manière
Biscuit Pain de Gène, croustillant noisette miel,Crémeux amande et figues du jardin 6/8 parts
Mojito??????
Dans l’air du temps et adoré de tous : Le Mojito Verrines framboise Mojito , Baba au mojito, macaron mojito….. ,
Juillet
Atelier gratuit Démo Demarle
Attention cet atelier se fera au jardin, chez moi, tout prêt de l’atelier. si vous désirez participer envoyez moi un message pour que je vous communique l’adresse précise 06 11 81 31 16 Venez nombreux pour participer à cet atelier avec les moules Demarle pour fabriquer des pièces à cocktail salées et sucrées pour recevoir …
Juin
Pièces de cocktail
Pour ravir les gourmands lors de vos buffets d’été ou pour terminer avec une touche sucrée lors de vos apéritifs dinatoires Mini burger, choco, mangue, framboise Cornet comme des glaces Mini sphères et glaçage miroir Verrines en biscuit garniture fruitée (tout se mange même la verrine)
Tout sur le caramel…
D’une simplicité ….et pourtant lors de nos ateliers un grand nombre de personnes me disent ne pas réussir leur caramel Alors pour que ce délicieux caramel devienne un jeu d’enfant réalisons plusieurs recettes ensembles Fudges, sauce au caramel pour tous vos desserts, enrobage de pommes d’amour, crème et mousse au caramel beurre salé…… Vous repartirez …
Mai
Le fraisier pour fêter les mamans
Deux ateliers prévus ce samedi Délicieux fraisier à conserver pour la fête des mamans Crème citronée, génoise, fraises fraîches et Glaçage miroir A emporter pour 8 gourmands
Ramènes pas ta fraise……
Pour fêter les beaux jours plusieurs recettes avec des fraises A emporter pour 6/8 personnes
Les macarons
Technique inratable pour réaliser de délicieux macarons A emporter une trentaine de pièces environ
Avril
Sushis et makis
Fabriquez et emportez une trentaine de pièces Sushis et makis Saumon utilisé: Bio
Tartamacarons
Concept original avec des macarons Pâte sablée , crémeux citron et fruits rouges frais 6/8 parts
Le merveilleux
Meringue, crème pralinée ou meringue crème pistache Il porte bien son nom ce MERVEILLEUX……
Les moulages de Paques
Poules , cloches, œufs et fritures en chocolat Possibilité de faire cet atelier avec votre enfant 49 euros pour les deux
Moulage de pâques
Poules , cloches, œufs et fritures en chocolat Possibilité de faire cet atelier avec votre enfant 49 euros pour les deux
Moulages de pâques
Poules , cloches, œufs et fritures en chocolat
Janvier
La brioche des rois
La recette de pépé Valentin Saveur de Provence mais surtout de mon enfance C’est la meilleure et nos précédents élèves nous l’ont confirmés a emporter pour 8 personnes
Décembre
Suite du programme…..
Nos ateliers s’arrêtent jusqu’au 28 décembre Le programme 2017 sera en ligne avant fin décembre Si vous offrez un bon cadeau il sera valable un an et la personne qui le recevra pourra choisir la date et le thème qui lui plait Appelez nous vite pour acheter ce bon nous vous l’enverrons de suite par …
Bûche impériale chocolat framboise
Mousse chocolat, insert framboise Craquant praliné et biscuit génoise Peut se conserver ou se déguster de suite 8/10 personnes
buche de noël exotique….
Biscuit roulé citron vert, crémeux coco et ananas poëlés au rhum des iles Décor blanc comme neige…. Même en fin de repas la fraicheur de cette buche réveillera les gourmands Peut se conserver pour les fêtes
Les chocolats de Noel
Miam miam que de bonnes choses pour ces chocolats aux ganaches parfumées et aux formes originales…. Classique praliné, comme un « mon chéri », ganache pain d’épices, ganache choco blanc citron vert, Caramel beurre salé, menthe chocolat……
Les feuilletés de noël
Tourtes, pithivier et feuilletés pour des entrées festives Pithivier au Saumon, Tourte au canard confits Paté en croute au foie gras A emporter pour 2 ou prévoir plus de parts à conserver pour votre repas de noel( donnez le nombre de parts à rajouter à la reservation)
Buche la mendiante…Les saveurs de provences
Miel,noix, figues et amandes seront les bienvenus dans cette buche pour 8 personnes à conserver pour Noel ou déguster pour les plus impatients
Les chocolats de Noël
Miam miam que de bonnes choses pour ces chocolats aux ganaches parfumées et aux formes originales…. Classique praliné, comme un « mon chéri », ganache pain d’épices, ganache choco blanc citron vert, Caramel beurre salé, menthe chocolat……
Les macarons
Tout autour du chocolat pour ces macarons d’hivers ….. Chocolat praliné, chocolat clémentine et pain d’épices réalisez et emportez une trentaine de pièces que vous pourrez conserver pour les fêtes
Buche miel nougat et fruits des bois
Mousse miel nougat et insert de fruits des bois Biscuit amande Décor Festif pour 8 personnes A conserver pour les fêtes
Buche exotique…. du soleil à Noël
Biscuit roulé citron vert, crémeux coco et ananas poëlés au rhum des iles Décor blanc comme neige…. Même en fin de repas la fraicheur de cette buche réveillera les gourmands Peut se conserver pour les fêtes
Le foie gras
Deux recettes exceptionnelles Milles feuilles de foie gras(pâte feuilletée) et pommes poëlés , sauce miel pour la douceur rééquilibrée par la fraicheur de la myrtille Raviole de foie gras poëlé ,sauce girolles A emporter pour deux personnes Vous pourrez aisément refaire ces recettes pour Les fêtes Trucs et astuces seront donnés pour des préparations faites d’avance …
pompes de Noel et chocolats
Un des treize dessert…. Pompe à l’huile d’olive de mon jardin……. Pendant la levée de pâte nous réaliserons quelques chocolats de noël et mendiants (graines, fruits secs, baies BIO)
Buche biscuit léger,crémeux caramel, pommes sautées
Buche biscuit léger roulé, crémeux caramel et pommes sautées sauce caramel beurre salé , décor chocolat Pour 10/12 parts
Vendredi c’est poisson….
Poisson en feuilletage ( lever les filets, et les arêtes) et son jus iodé St Jacques au lard de colonata et purée de cèleri rave aux cerise amaréna A emporter pour deux personnes
buche abricot, noix, chocolat blanc,romarin
Un parfum de treize dessert, un parfum du sud, Le parfum de chez nous pour cette buche 8 parts qui pourra se conserver pour recevoir papa Noel
la mendiante…. buche aux saveurs de provence
Miel,noix, figues et amandes seront les bienvenus dans cette buche pour 8 personnes à conserver pour Noel ou déguster pour les plus impatients
La bûche aux marrons
mousse au marrons, insert myrtille, biscuits amandes et marrons glacés A emporter 8 personnes et à conserver pour Noël ou pour les plus gourmands dans les jours qui suivent
Novembre
Les chocolats dernières minutes!!!
A la demande de personnes venant de Gap j’ai rajouté cet atelier Elles sont 4 il reste donc 4 places dispos
Portes ouvertes GRATUIT!!!
De 9h à 20h Portes ouvertes pour préparer Noel!!!!! Les 26 et 27 novembre nous auront grand plaisir à vous accueillir gratuitement dans notre ateliers pour vous faire déguster tout ce que nous vous proposerons aux ateliers de décembre: calissons, bûches, pâtes de fruits, macarons , guimauve , chocolats de noël , pompes…. Mais aussi …
Portes ouvertes GRATUITS
De 9h à 20h Portes ouvertes pour préparer Noel!!!!! Les 2 et 3 décembre nous auront grand plaisir à vous accueillir gratuitement dans notre ateliers pour vous faire déguster tout ce que nous vous proposerons aux ateliers de décembre: calissons, bûches, pâtes de fruits, macarons , guimauve , chocolats de noël , pompes…. Mais aussi …
Calissons et pâtes de fruits
Tradition provençale avec notre recette d’authentiques calissons et des pâtes de fruits comme vous n’avez jamais goûté Vous allez tomber sous le charme de nos saveurs 100% fruits litchies, citron vert, fruits rouges, abricot,pomme verte…..
Le st honoré revisité comme une bûche
Pâte feuilleté et choux craquants Crémeux fruits rouges et mousse aux marrons Pour 6/8 personnes
La bûche de noël « marrons »
Biscuit léger roulé, marrons glacés maison crémeux marron et glaçage chocolat A emporter 6/8 parts
L’ispahan de Monsieur Pierre Hermé
pour moi une association de goûts inexpliquée, incomparable,extraordinaire pour ce gros macaron aux parfums de rose, framboises et litchies…..
Le fantastyk de C.Michalak choco praline
Sablé breton Maison, mousse chocolat blanc, crémeux praliné éclats de caramel au grué de cacao
L’opéra menthe chocolat de C. Michalak
L’opéra revu par Christophe Michalak Chocolat mentholée comme un after eight à emporter pour 6/8 personnes
C’est férié !!!!! mais on peut pâtisser …Entremet comme des esquimaux
Réalisation de jolis entremets individuels au glacage comme un miroir et avec une présentation originale comme des sucettes glacées chocolat blanc ou noir Peuvent se congeler pour déguster plus tard
La bûche impériale
Impériale!!!!! Bûche mousse chocolat insert fruits rouges sur craquant praliné et biscuit amandes Décor léopard ou plus enfantin papa noël, feuilles de houx……. Grand choix de décor
Châtaigne, marrons et potirons
Bientôt l’hiver 🙁 alors pour régaler nos papilles plusieurs recettes à base de ces légumes, amis de l’hiver Purée de marron et foie gras poelé, ravioles à la farine de châtaigne et potiron, velours de potimarron et chantilly de fromage frais Dessert hivernal . A emporter pour 2 personnes
Mon île de beauté….
Entremet 6/8 parts clémentine, chocolat et chataigne Une association pleine de finesse à conserver , peut se congeler Vous pourrez garder cette recette et la refaire en bûche de noel
Octobre
Les macarons d’halloween
Pour les petits et les grands Pour les enfants dès 10 ans ou les adultes(36 euros) ou parents enfants dès 5 ans(45 euros) De jolies citrouilles de macarons
les macarons d’halloween
Pour les petits et les grands Pour les enfants dès 10 ans ou les adultes(36 euros) ou parents enfants dès 5 ans (45 euros) De jolies citrouilles de macarons
Repas rapide: Croustades . plat et dessert
Pâte feuilletée et réalisation de croustades salées et sucrées pour le dessert A emporter pour 2 personnes
Septembre
Les brioches
Douces , moelleuses, tendres et rassurantes , les brioches sucre, pépites de chocolat,praline…. Une recette inratable
Tout autour de la myrtille
Pour apprécier ce merveilleux fruit ( voir notre article dans la rubrique actulité) Réalisons ensembles plusieurs desserts : cheese cake à la myrtille, mont blanc myrtille marron, mousse myrtilles violette….
Les macarons
Pour les novices du macarons , participez à notre atelier et devenez un vrai pro de cette douceur colorée Repartez donc avec une trentaine de pièces
Ras le Bowl……..
La tendance est au bowl, pour petits déjeuner et brunch réalisons ensembles granola,barres de céréales, smoothies, fruits déshydratés….. Tous les produits utilisés, fruits , graines, céréales, pollens seront des produits BIO Un dossier consommation.santé vous sera remis ,pour connaître toutes les valeurs nutritionnelles et leurs intérêts pour la santé des matières premières utilisées Vous éviterez …
tout autour de la myrtille
Pour apprécier ce merveilleux fruit ( voir notre article dans la rubrique actulité) Réalisons ensembles plusieurs desserts : cheese cake à la myrtille, mont blanc myrtille marron, mousse myrtilles violette….
Macarons Ispahan de Pierre Hermé
Macarons pour dessert à l’assiette Une recette de M. Pierre Hermé Framboise, rose, litchis…. A emporter pour 6 et à conserver ou congeler
La charlotte abricot dragée de C. Michalak
Biscuit, mousse abricots du Roussillon, abricots rôtis Eclats de dragées a emporter 6/8 parts
Le fantastyk de C. Michalak à ma manière
Biscuit Pain de Gène, croustillant noisette miel,Crémeux amande et figues du jardin 6/8 parts
Juillet
Le buffet de l’été…. pour finir notre année
Un atelier un peu spécial , pour les habitués de nos cours de cuisine Venez préparer tous ensembles tout pour un buffet d’été que nous dégusterons en terrasse Vous pourrez inviter gratuitement à la dégustation la personne de votre choix Vous vous chargerez également du décor de notre buffet Boissons comprises prix spécial pour vous …
La charlotte abricots de Christophe Michalack
Biscuit, mousse abricots du Roussillon, abricots rôtis Eclats de dragées a emporter 6/8 parts
Juin
l’ispahan de pierre Hermé
entremet Macaron pour 6/8 parts Ce grand classique mais souvent encore hélas inconnu ou se mélangent irrésistiblement rose, framboise et litchies
Les sushis et makis
Pour apprendre à fabriquer sushis et makis et repartir avec 25/30 pièces
Mai
Les hamburger …
Fabrication du pain maison, légumes confits et steak hachés Tous sera frais et confectionné avec vos petites menottes A emporter pour 2
J’en suis Baba….
Baba au rhum, limoncello ou mojito????? Délicieux ces babas , crémeux citron vert, chantilly citron, sirop rhum brun , rhum blanc menthe fraiche….
Tout autour de la tomate
Plusieurs recettes avec ce délicieux fruit… Rouges noires, vertes, cœur de bœuf, cerises… A emporter pour 2
Les macarons profitez vite de cet atelier
Ajout de dernière minute!!!!! Macarons Réalisez et emportez une trentaine de pièces
Le fantastyk de C.Michalak
Selon le principe du fantastyk de C.Michalak et selon mon inspiration Un fantastyk rouge cerise et ensoleillé comme une journée d’été A emporter 6/8 parts
Un coeur gros comme ca…
L’entremets pour la fête des mères Rouge comme une fleur, ce joli cœur viendra adoucir votre repas de fête des mamans Fraise et chocolat….. 6/8 parts
Les macarons
Macarons Réalisez et emportez une trentaine de pièces
Atelier gratuit pour tous
démonstration gratuite des moules DEMARLE Réalisation et dégustation de plusieurs recettes salées et sucrées Boissons et dégustation pour les gourmands
Tropézienne…pina colada
Réalisation de la pâte à brioche et garniture coco, ananas poêlé 6/8 parts
Souvenir de Paris…..
Après une journée avec Monsieur Philippe Conticini cet atelier sera le reflet du travail réalisé à ses cotés…. Pas de thème connu à ce jour
Le glaçage miroir , plus de secret…..
Rien de tel qu’un glaçage miroir pour sublimer un dessert
le gravity cake
Que les gourmands ramassent vite les bonbons de ce gâteau… M & M’S, maltaiser , smarties…..pour petits et grand *prix pour deux: parent enfant
Fantastyk « le temps des cerises…. »
Selon le principe du fantastyk de C.Michalak et selon mon inspiration Un fantastyk rouge cerise et ensoleillé comme une journée d’été A emporter 6/8 parts
Tartamacarons
Tarte aux fruits et décor macarons 6/8 parts Réalisation de notre pâte sablée, crème mousseline citron et bien sur nos délicieux macarons , le tout décorer de fruits rouges A emporter 6/8 parts
Croissants et pains au chocolat
Pour la douceur d’un petit déjeuner en famille ou en amoureux apprenez les secrets de la pâte feuilletée levée pour réaliser de de merveilleuses viennoiseries
Avril
Les choux de C. Michalak
Des parfums fruités pour ces choux au craquelin coloré Comme des pros ne ratez plus jamais vos choux
Macarons fruits rouges
Réalisons de délicieux macarons en tonalité de rouges Pour des parfums fraise, framboise, cerise…..
Comme un esquimaux…..
Réalisation de jolis entremets individuels aux couleurs fruitée et avec une présentation originale comme des sucettes glacées Fraise, chocolat blanc ou noir, after eigth…. Réalisation du glaçage miroir
Tout autour des St jacques
Plusieurs recettes avec des noix de St Jacques *Nems choux chinois St jacques *Millefeuille de légumes et St Jacques *Carpaccio St jacques et pommes vertes Les riz de Camargue , sauvages ou rouges viendrons accompagner nos réalisations A emporter , si vous désirez une deuxième part nous le dire lors de la réservation 15 euros …
Tartamacarons
Tarte aux fruits et décor macarons 6/8 parts Réalisation de notre pâte sablée, crème mousseline citron et bien sur nos délicieux macarons , le tout décorer de fruits rouges
Charlotte Mme de Pompadour
Biscuit cuillère, mousse citron vert basilic, fraises pour cette délicieuse charlotte tout en fraîcheur 6/8 parts
les macarons
Réalisons ensembles de délicieux macarons et repartez avec une trentaine de pièces
Agneau de printemps et légumes nouveaux
Agneau en croûte de noisettes , petits légumes nouveaux glacés Flan d’asperges Dessert chocolat blanc, rhubarbe, fraises
Mille feuille revisité de C.Michalak
Pâte feuilletée, crémeux vanille, et praliné Chantilly vanillée pour ce millefeuille revu par C. michalak pour 6 personnes
Escapade parisienne
C’est moi qui vais apprendre…. Et pas avec n’importe qui!!! Le grand Monsieur de la pâtisserie française Philippe Conticini La pâtisserie des rêves et puis tournée des grandes pâtisserie parisiennes
Les viennoiserie
Apprendre et réaliser croissants et pains au chocolat pur beurre comme chez les meilleurs pâtissiers Le feuilletage n’aura plus de secret pour vous
Radio france bleu Provence Conseils de notre atelier à l’antenne dimanche 10/04 9h55
dimanche 10 avril 9h55 sur radio france bleu provence FM 103.6 Je serai à l’écoute et répondrai aux questions des auditeurs A demain sur l’antenne https://www.francebleu.fr/provence
Technique: le glaçage miroir
Rien de tel qu’un glaçage miroir pour sublimer un dessert
Petits pains et compagnie
Réalisation de délicieux petits pains aux garnitures originales pour garnir buffet, apéro et cocktail A emporter pour 4 personne ou plus sur demande lors de votre inscription
Charlotte Mme de Pompadour
Biscuit cuillère, mousse citron vert basilic, fraises pour cette délicieuse charlotte tout en fraîcheur 6/8 parts
Charlotte noisettes caramel
Elle a eu beaucoup de succès cette charlotte de C. Adam alors pour satisfaire celles qui n’ont pas eu la chance de faire cette recette …Biscuit cuillère, bavaroise vanille, crémeux caramel et noisettes caramélisées
Les guimauves . parents enfants*
Tous les gourmands n’y résisterons pas… Pour les petits et les grands de délicieuse guimauves parfumées , moelleuses, douces…..miam miam
Les enfants…. hamburger maison
Réalisation du pain à hamburger, steak hachés et légumes confits dessert à emporter ou à déguster sur place entre copains A partir de 8 ans
Les macarons
Réaliser et emporter une trentaine de macarons Complet
Mars
Le trianon ajout de cours de dernière minute
Pour satisfaire deux clientes cet atelier a été ajouté, il nous reste donc de la place pour réaliser ce délicieux entremet chocolat et craquant praliné 8 parts Peut se congeler
Cup cakes de printemps. parents enfants
Venez avec votre enfants réaliser de jolis cup cakes aux couleurs du printemps
Gravity cake
Que les gourmands ramassent vite les bonbons de ce gâteau… M & M’S, maltaiser , smarties…..pour petits et grand *prix pour deux: parent enfant
Le fraisier
Incontournable du printemps, Génoise, crème mousseline , fraises et décor de printemps A emporter 6/8 parts
La mer…loup et st Jacques
Apprendre à lever arête centrale et épines Cuisson en pâte feuilletée et sauce réduite Noix de st jacques au lard de Colonata sur purée de céleri rave sauce aux cerises amaréna Tout en finesse et subtiles saveurs à emporter pour 2
Macaron sucette….
Sucettes et macarons …. Une idée originale de présenter vos macarons pour de jolis buffets
Atelier conserverie
Pâtés, terrines, caillette provençales….
Moulage de pâques
pour réaliser poule, cloche, œuf , friture ….. Seul 36 euros ou accompagné d’un enfant*45 euros
Moulage de pâques
pour réaliser poule, cloche, œuf , friture ….. Seul 36 euros ou accompagné d’un enfant*45 euros
Les raviolis
Apprendre la technique pour réaliser de délicieux raviolis A emporter environ 30 à 40 pièces
Les croissants
Réalisation de la pâte feuilletée pour réaliser de beaux croissants salés et sucrés……
technique: le glaçage miroir
Rien de tel qu’un glaçage miroir pour sublimer un dessert
Les meringues
Technique inratable pour de délicieuses meringues qui serviront à réaliser merveilleux pralinés, mont blancs et pavlova aux fruits rouges
Petits et grands: les cookies
Pour partager un moment gourmand avec les enfants ou ados Les cookies, choco, praliné, nutella coulant, M&M’s…..
Tarte framboise pistache de C.Michalak
Délicieuse association de la framboise et la pistache …..
Février
Les tourtes
Pate feuilletée maison rapide pour de délicieuses tourtes aux garnitures originales
Tartamacaron
Tarte aux fruits et décor macarons 6/8 parts
Choux fleurs
Réalisation de choux aux parfums et décors raffinés Recette de Christophe Michalak
Atelier boulangerie
Réalisation de pains blanc, complet, de seigle….figues, noix, chorizo, olives
Maman gateau
Réalisation de délicieux gateaux de maison pour tea times et gouter des petits et grands Gateau bucheron, gateau poire pistache et gateau figues noix sirop de cognac
Octobre
Sushis et makis
Apprendre , réaliser , emporter et déguster de délicieux sushis et makis Une trentaine de pièces environ
Charlotte Caramel noisette
Elle a eu beaucoup de succès cette charlotte de C. Adam alors pour satisfaire celles qui n’ont pas eu la chance de faire cette recette …Biscuit cuillère, bavaroise vanille, crémeux caramel et noisettes caramélisées
Les macarons
Toujours au programme de notre atelier car le succès est toujours au RV Venez donc avec nous connaître toutes les astuces et techniques pour réaliser et emporter une trentaine de pièces
Décembre
Raviolis , un air marin…un air de Noel
Fabrication de pâte à raviolis et garniture fruits de mer ou cèpes foie gras au choix A emporter pour 3 personnes (30 raviolis) Vous pouvez congeler vos raviolis et donc nous commander des parts supplémentaires pour vos convives à Noel
Bûche caramel noisette
Biscuit noisettes, crémeux caramel, bavaroise vanille, noisettes caramélisées, praliné noisettes…. déco Noël ……6/8 parts Peut se congeler pour Noël
St Nicolas Pain d’épices et compagnie….
C’est la St Nicolas réalisons un délicieux pain d’épices et ses déclinaisons Crème brûlée au pain d épices, tartelettes pain d’épices choco oranges confites, chocolat au pain d’épices, sablés au pain d’épices……
La buche nougat ,miel, fruit des bois
Mousse comme un nougat glacé, insert fruits des bois Semelle biscuit amande pistache A emporter et conserver pour les fêtes 8 parts pour les plus patients
La bûche clémentine corse et chocolat
Mousse clémentine, ganache montée chocolat, biscuit et compotée de clémentines corses Décor arabesque à emporter 6/8 parts
Buche poire caramel
D’après une recette de C.Felder Une bûche pour 6/8 personnes ,mousse caramel, poires pôelées et sauce au caramel beurre salé sur biscuit cacao Moule réutilisable offert A conserver ou à déguster de suite
Le foie gras
Le foie gras…… Réalisons ensemble votre foie gras pour Noël Vous apprendrez avec simplicité plusieurs techniques de cuisson,et repartirez avec environ 800g à 1kg de foie préparé pour les fêtes Il n’y aura plus qu ‘à déguster selon le temps de préparation nous réaliserons du pain d’épices pour déguster ce foie gras
Novembre
Les guimauves
Pour faire fondre de plaisir petits et grands réalisation de guimauves fondantes , colorées et parfumées
repas d’automne
Cuisinons ensembles cèpes, foie gras, magrets et figues roties
les macarons de Noel
saveurs d’enfance pour ces macarons au pain d’épices, calissons et chocolat praliné fabriquez et emporter une trentaine de pièces qui raviront vos invités de Noel
Bûche impériale
Buche chocolat , insert fruit , craquant praliné et biscuit A emporter , peut se congeler pour noël 8/10 parts
Historique des programmes
- Novembre 2020
- Octobre 2020
- Juillet 2020
- Juin 2020
- Mai 2020
- Avril 2020
- Mars 2020
- Février 2020
- Janvier 2020
- Décembre 2019
- Novembre 2019
- Octobre 2019
- Septembre 2019
- Juillet 2019
- Juin 2019
- Avril 2019
- Mars 2019
- Février 2019
- Janvier 2019
- Décembre 2018
- Novembre 2018
- Octobre 2018
- Juillet 2018
- Juin 2018
- Avril 2018
- Mars 2018
- Février 2018
- Janvier 2018
- Décembre 2017
- Novembre 2017
- Octobre 2017
- Septembre 2017
- Juillet 2017
- Juin 2017
- Mai 2017
- Avril 2017
- Janvier 2017
- Décembre 2016
- Novembre 2016
- Octobre 2016
- Septembre 2016
- Juillet 2016
- Juin 2016
- Mai 2016
- Avril 2016
- Mars 2016
- Février 2016
- Janvier 1970