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Catégorie : Programmes
Décembre
Suite du programme…..
Nos ateliers s’arrêtent jusqu’au 28 décembre Le programme 2017 sera en ligne avant fin décembre Si vous offrez un bon cadeau il sera valable un an et la personne qui le recevra pourra choisir la date et le thème qui lui plait Appelez nous vite pour acheter ce bon nous vous l’enverrons de suite par …
Bûche impériale chocolat framboise
Mousse chocolat, insert framboise Craquant praliné et biscuit génoise Peut se conserver ou se déguster de suite 8/10 personnes
buche de noël exotique….
Biscuit roulé citron vert, crémeux coco et ananas poëlés au rhum des iles Décor blanc comme neige…. Même en fin de repas la fraicheur de cette buche réveillera les gourmands Peut se conserver pour les fêtes
Les chocolats de Noel
Miam miam que de bonnes choses pour ces chocolats aux ganaches parfumées et aux formes originales…. Classique praliné, comme un « mon chéri », ganache pain d’épices, ganache choco blanc citron vert, Caramel beurre salé, menthe chocolat……
Les feuilletés de noël
Tourtes, pithivier et feuilletés pour des entrées festives Pithivier au Saumon, Tourte au canard confits Paté en croute au foie gras A emporter pour 2 ou prévoir plus de parts à conserver pour votre repas de noel( donnez le nombre de parts à rajouter à la reservation)
Buche la mendiante…Les saveurs de provences
Miel,noix, figues et amandes seront les bienvenus dans cette buche pour 8 personnes à conserver pour Noel ou déguster pour les plus impatients
Les chocolats de Noël
Miam miam que de bonnes choses pour ces chocolats aux ganaches parfumées et aux formes originales…. Classique praliné, comme un « mon chéri », ganache pain d’épices, ganache choco blanc citron vert, Caramel beurre salé, menthe chocolat……
Les macarons
Tout autour du chocolat pour ces macarons d’hivers ….. Chocolat praliné, chocolat clémentine et pain d’épices réalisez et emportez une trentaine de pièces que vous pourrez conserver pour les fêtes
Buche miel nougat et fruits des bois
Mousse miel nougat et insert de fruits des bois Biscuit amande Décor Festif pour 8 personnes A conserver pour les fêtes
Buche exotique…. du soleil à Noël
Biscuit roulé citron vert, crémeux coco et ananas poëlés au rhum des iles Décor blanc comme neige…. Même en fin de repas la fraicheur de cette buche réveillera les gourmands Peut se conserver pour les fêtes
Le foie gras
Deux recettes exceptionnelles Milles feuilles de foie gras(pâte feuilletée) et pommes poëlés , sauce miel pour la douceur rééquilibrée par la fraicheur de la myrtille Raviole de foie gras poëlé ,sauce girolles A emporter pour deux personnes Vous pourrez aisément refaire ces recettes pour Les fêtes Trucs et astuces seront donnés pour des préparations faites d’avance …
pompes de Noel et chocolats
Un des treize dessert…. Pompe à l’huile d’olive de mon jardin……. Pendant la levée de pâte nous réaliserons quelques chocolats de noël et mendiants (graines, fruits secs, baies BIO)
Buche biscuit léger,crémeux caramel, pommes sautées
Buche biscuit léger roulé, crémeux caramel et pommes sautées sauce caramel beurre salé , décor chocolat Pour 10/12 parts
Vendredi c’est poisson….
Poisson en feuilletage ( lever les filets, et les arêtes) et son jus iodé St Jacques au lard de colonata et purée de cèleri rave aux cerise amaréna A emporter pour deux personnes
buche abricot, noix, chocolat blanc,romarin
Un parfum de treize dessert, un parfum du sud, Le parfum de chez nous pour cette buche 8 parts qui pourra se conserver pour recevoir papa Noel
la mendiante…. buche aux saveurs de provence
Miel,noix, figues et amandes seront les bienvenus dans cette buche pour 8 personnes à conserver pour Noel ou déguster pour les plus impatients
La bûche aux marrons
mousse au marrons, insert myrtille, biscuits amandes et marrons glacés A emporter 8 personnes et à conserver pour Noël ou pour les plus gourmands dans les jours qui suivent
les chocolats de Noêl
Miam miam que de bonnes choses pour ces chocolats aux ganaches parfumées et aux formes originales…. Classique praliné, comme un « mon chéri », ganache pain d’épices, ganache choco blanc citron vert,
Calissons……
Un petit gout de Provence, amande melon confit, délicate orange et glaçage blanc comme neige ….. apprenez à réaliser de jolis calissons que vous emporterez et nous en réaliserons aussi pour fabriquer pana cota aux calissons et macarons comme un calisson…. Vous compléterez ainsi votre table des treizes desserts
Historique des programmes
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