St Nicolas le pain d’épices

Le pain d’épices

150g d’eau

115g de farine blanche

110g de farine de seigle ou complète

100g de miel

100g de sucre

75g de beurre

50 g d’oranges confites

1,5 c.à café d’épices à pain d’épices ( badiane ,cannelle, muxcade, gingembre, anis vert,cardamone,girofle, vanille)

½ sachet de levure chimique

Zestes d’orage et citron

Dans une casserole mettre l’eau, le sucre, le miel, le beurre , les épices , porter à ébullition et laisser refroidir

Dans le batteur mélanger les farines et la levure et les zestes puis sans cesser de mélanger ajouter le sirop aux épices

Incorporer les cubes d’oranges confites

Enfourner dans le four préchauffer à 240° pendant 15mn, à l’aide d’un couteau fendre la croute et remettre au four à 180° pour 45mn

On peu ajouter à notre pain d’épices:

Débris de marrons glacés

Noix

Citron confit

Noisettes