Recette des aumonières Corses cliquez sur notre lien
Aumônières corses (6 personnes)
feuilles de brick
3 carottes
1 fenouil
½ figatelli
fromage bruccio ou brousse
huile
1 poireau
1 échalote
sel et poivre
Couper les carottes ,l’échalote et le fenouil en brunoise et le figatelli en lardons faire revenir les légumes puis les lardons assaisonner et réserver.
Faire blanchir le poireau le refroidir et le détailler en lanières .
Enduire les feuilles de brick d’huile les garnir de légumes ,figatelli et fromage fermer en aumônières et enfourner dans le four préchauffé à 200° laisser dorer
Pour la présentation nouer les aumônières avec les lanières de poireaux
