Faire et ne pas faire… les macarons

La réussite de vos macarons ne réside pas sur une seule technique mais bien une succession de nombreuses petites choses qui feront toute la différence

1: l’ennemi du macaron : L’humidité

Donc ne jamais utiliser de colorant liquide mais toujours des poudres

2: Ne pas enfourner sur des plaques chaudes

3: A la sortie du four attendre qu’ils aient refroidi pour les retirer de la plaque

4: Utiliser du papier cuisson plutôt que du silicone

5:Avis aux gourmands: attendre 48h avant de consommer les macarons

6: ne pas mixer la poudre d’amandes pour éviter qu’elle lâche de l’huile

7: respecter scrupuleusement les températures données et les proportions

de votre recette