Croque- cake du sud
12 tranches de pain de mie sans croute
1.5 tranche de jambon blanc et 3 de cru
quelques tomates séchées réhydratées 10mn dans de l’eau chaude
60 g de farine
60g de beurre
400g de farine
50g d’emmental râpé
80g de mozza râpée
2 œufs
150g de crème liquide
4 c. à soupe de pesto
Faire une béchamel avec le lait, la farine et le beurre et y incorporer la mozza
Mélanger les œufs et la crème
Tapisser le fond du moule de pain de mie , verser une petite louche de mélange œufs crème puis un peu de pesto
Placer 1/2 tranche de jambon cuit et 1 tranche de cru puis de la béchamel
Déposer des tomates séchées égouttées puis du pain de mie
Recommencer l’opération encore deux fois en terminant par du pain de mie recouvert du reste du mélange œufs crème et de l’emmental rapé
Enfourner dans Lefour préchauffé à 180° pour environ 25mn
Démouler le cake lorsqu’il est tiède