crème brulée aux spéculos


Crème brulée aux spéculos

Vous pouvez remplacer les spéculos par: Pain d’épices, petits beurre, oréo…………

8 jaune d’œuf

600ml de crème liquide            

80g de sucre

4  spéculos

4 c. à soupe de cassonade

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre chauffer la crème et la verser sur le mélange œuf sucre sans cesser de remuer puis incorporer le biscuit émietté

Verser la préparation dans des ramequins allant au four

Enfourner dans le four préchauffer à 100° au bain marie pendant 1h15

saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou quelques minutes sous le gril

Pour le choix du chalumeau, préférer un chalumeau de bricoleur de type butagaz plutôt qu’un chalumeau de cuisine plus onéreux et dont la petite capacité vous obligera à le recharger en cours d’utilisation

crème brulée aux spéculos