crème brulée aux spéculos
Crème brulée aux spéculos
Vous pouvez remplacer les spéculos par: Pain d’épices, petits beurre, oréo…………
8 jaune d’œuf
600ml de crème liquide
80g de sucre
4 spéculos
4 c. à soupe de cassonade
Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre chauffer la crème et la verser sur le mélange œuf sucre sans cesser de remuer puis incorporer le biscuit émietté
Verser la préparation dans des ramequins allant au four
Enfourner dans le four préchauffer à 100° au bain marie pendant 1h15
saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou quelques minutes sous le gril
Pour le choix du chalumeau, préférer un chalumeau de bricoleur de type butagaz plutôt qu’un chalumeau de cuisine plus onéreux et dont la petite capacité vous obligera à le recharger en cours d’utilisation