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Recettes

Voici quelques idées de recettes simples et gourmandes…

N’hésitez pas à nous envoyer les photos de vos réalisations !

  • gaufre pour l’apéro,au four

    Ingrédients:  125g de farine 5 ml de levure chimique 2ml de sel 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 125ml de lait 75ml de bière 30ml d’huile d’olive Chorizo Autres possibilités: 50 g d’olives dénoyautées 80g de tomates séchées 100g de thon égoutté 100g de fromage râpé  tapenade, de ketchup, de pesto etc … Préchauffez le … En savoir +

  • Gaufre au four

    Gaufres sucrées au four Ingrédients 250ml de lait 3 oeufs 175g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 50g de sucre 90g de beurre Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige puis réserver. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter le lait, puis la levure, la … En savoir +

  • Bouchées au thon

    Moules à utiliser: Savarins carrés ou ronds, 1/2 sphères,cœurs profonds, fleurs, St honoré….. INGRÉDIENTS 250 g de Thon à l’Huile 200 g de thon au naturel égoutté 200 g de fromage frais ( gervais ou st moret ) 150 g de crème fraîche 100 g de muscadet 6 g de gélatine 1/2 citron 1 pincée(s) … En savoir +

  • Tarte tatin de tomates cerise

    Tatin de tomates cerises: Pâte: 150g de farine 75g de beurre froid 1 œuf herbes de Provence et sel Mélanger tous les ingrédients pour former une boule ,filmer et réserver au frais Faire un caramel avec 4 C.à soupe de vinaigre balsamique et 4 C. à soupe de sucre roux Mettre au fond de chaque moule … En savoir +

  • Pêches surprise

    6 belles pêches blanches pâte feuilletée 150g de sucre 50g de pistaches 50g de poudre d’amande 2 jaune d’œuf avec un peu d’eau pour la dorure sucre glace 4 C. à soupe sirop de fraise ou framboise pour le décor Dans une grosse casserole porter à ébullition 1l d’eau avec le sucre et la moitié du sirop de … En savoir +

  • Flan facile caramel noix de coco

    INGRÉDIENTS 1 boîte de Lait Concentré Sucré pour dessert NESTLÉ 397g 500 ml de lait 4 œufs 80 g de noix de coco râpée 100 g de sucre en poudre pour le caramel   Préchauffez votre four Th.6 (180°C).  Réalisez un caramel dans une casserole avec le sucre en poudre, versez-le dans un moule à cake. … En savoir +

  • Les madeleines de Monsieur Philippe Conticini

    Ingrédients pour 24 madeleines 125 g de farine type 45 3 œufs entiers (150 g) 140 g de sucre 135 g de beurre doux 50 g de lait demi-écrémé (5 cl) 5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) 2 cuillères à café de miel liquide 1 cuillère à café rase de fleur … En savoir +

  • La charlotte aux fraises

      Charlotte aux fraises 500g de fraises parfumées, et quelques feuilles de menthe La mousse fraise: 200g de purée de fraise 70g de sucre glace Jus d’un demi citron 6g de gélatine ( 3 feuille) 200g de crème fouettée Mixer la purée de fraises avec le sucre glace et le citron , incorporer la gélatine … En savoir +

  • Le choix des farines

    Les farines   Farine t45, t55, avec ou sans gluten, de riz, de châtaigne, c’est souvent difficile de savoir quelle est la farine adaptée à telle ou telle recette. Je vais donc essayer de récapituler tout ça pour vous aider dans vos choix Les farines de blé sont celles que l’on utilise le plus souvent en … En savoir +

  • crème brulée aux spéculos

    Crème brulée aux spéculos Vous pouvez remplacer les spéculos par: Pain d’épices, petits beurre, oréo………… 8 jaune d’œuf 600ml de crème liquide             80g de sucre 4  spéculos 4 c. à soupe de cassonade Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre chauffer la crème et la verser sur le mélange œuf … En savoir +